Una ricetta semplice, ma ricca di gusto
L’arrotolato di coniglio è un secondo piatto elegante, ma facile da preparare. Il nostro arrotolato, già farcito e pronto per la cottura, pesa circa 1,5 kg e soddisfa tranquillamente 6 persone. Grazie alla qualità della carne e alla cura nella lavorazione, il risultato finale è sempre tenero e gustoso.
Per cucinarlo al meglio, ti basta seguire pochi passaggi:
Rosola l’arrotolato in un tegame adatto anche al forno, con un filo d’olio extravergine d’oliva.
Una volta dorato su tutti i lati, sfuma con mezzo bicchiere di vino bianco secco.
Quando il vino è completamente evaporato, aggiungi due bicchieri di brodo caldo e trasferisci il tegame in forno statico preriscaldato a 180°C.
Lascia cuocere per 60 minuti, girando l’arrosto ogni 30 minuti per una cottura uniforme.
Terminata la cottura, lascia raffreddare, elimina lo spago e taglia a fette.
Rimetti le fette nel fondo di cottura e scalda in forno per altri 30 minuti, sempre a 180°C.
Il risultato? Un piatto succoso, profumato e dal gusto inconfondibile, capace di conquistare ogni palato.